Mixología Molecular

loc. nom | Letra inicial: M | Corpus: Letras (2024)

Rama que aplica técnicas de la cocina de vanguardia a la coctelería (esferificación, espumas, nitrógeno)A branch that applies avant-garde culinary techniques to mixology (spherification, foams, nitrogen)

→ Técnica

Cita académica normalizada (APA 7.ª ed.)

Blanco Correa, O. E., & Figueroa, D. A. (2024). Mixología Molecular. En Mixología: un viaje léxico-semiótico de los cocteles. Revista Letras, 64(105), pp. 427-470. https://doi.org/10.56219/letras.v64i105.3289

Acepciones