Sous Vide

m | Letra inicial: S | Corpus: Letras (2024)

Cocción o infusión de un producto sellado al vacío y sumergido en agua a temperatura precisa y constanteCooking or infusing a vacuum-sealed product submerged in water at a precise, constant temperature

→ Ingrediente → Material

Observación lingüística / etimológica (Obs.)

Del francés 'al vacío'From the French for 'under vacuum'

Cita académica normalizada (APA 7.ª ed.)

Blanco Correa, O. E., & Figueroa, D. A. (2024). Sous Vide. En Mixología: un viaje léxico-semiótico de los cocteles. Revista Letras, 64(105), pp. 427-470. https://doi.org/10.56219/letras.v64i105.3289

Acepciones