Pisco Sour

Name: Pisco Sour
Cuisine: Mixología Internacional
Ingredients: 1½ oz pisco, ¾ oz limón, ¾ oz jarabe simple, 1 clara; gotas de angostura sobre la espuma

Parte II • Nominación Base: Pisco

Grupo: Clásico latinoamericano (oficial IBA)Classic Latin American (IBA official) | Letra inicial: P | Corpus: Letras (2024)

Estructura Léxico-Operativa de la Receta

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Técnica Utilizada (▲) Agitado (con clara)Shaken (with egg white)

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Grupo Taxonómico (▼) Clásico latinoamericano (oficial IBA)Classic Latin American (IBA official)

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Ingredientes y Medidas (►) 1½ oz pisco, ¾ oz limón, ¾ oz jarabe simple, 1 clara; gotas de angostura sobre la espuma1½ oz pisco, ¾ oz lemon juice, ¾ oz simple syrup, 1 egg white; dashes of Angostura bitters on the foam

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Vaso de Servicio (●) copacoupe

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Licor Base Maestro Pisco

Nota de Preparación

Se atribuye a Lima (h. 1920, Víctor V. Morris); origen disputado entre Perú y Chile Obs.: Existe variante simplificada sin clara ni angosturaAttributed to Lima (c. 1920, Víctor V. Morris); origin disputed between Peru and Chile. Note: A simplified variant exists without egg white or Angostura.

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Misma técnica (Agitado (con clara)Shaken (with egg white))

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Cita académica normalizada (APA 7.ª ed.)

Blanco Correa, O. E., & Figueroa, D. A. (2024). Pisco Sour. En Mixología: un viaje léxico-semiótico de los cocteles. Revista Letras, 64(105), pp. 427-470. https://doi.org/10.56219/letras.v64i105.3289