Agitar

Batir en coctelera, con hielo, tres o más ingredientes de distinta densidad para integrarlos, enfriarlos y airearlos. ǁ 2. dry shake (seco): agitado previo sin hielo para emulsionar claras u otros espesantesTo shake in a cocktail shaker with ice, using three or more ingredients of different densities to integrate, chill, and aerate them. ǁ 2. dry shake: a preliminary shake without ice to emulsify egg whites or other thickeners